春天到了，大家在冬天里肯定早就吃够什么白菜萝卜了。现在刚到春天，新鲜蔬菜就冒头了，这其中最吸引人的就是娇嫩欲滴的韭菜。
韭菜看着眼馋吃着也好吃，就是做法就太单一，无非就是随便炒炒，这样的做法大家肯定也吃腻了，所以今天笔者就专门教大家两道平常人都不怎么会做的绝味韭菜美食！做给家人吃。
这两道菜做法简单，却非常的美味好吃，而且色香味俱全，绝对是两道极品美味！！
大家好好学好好看，做给家里人吃，家里人吃了都说好！
接下来大家就先跟着笔者看第一道菜。
《凉拌韭菜》
第一步
把这韭菜然后先切成两半，把根部和叶子分离，韭菜根部不要丢！一会跟叶子一起下锅煮。
第二步，锅中烧水，水开放一点盐，再加少许的食用油，然后把韭菜的根部放里面烫。
第三步，再把韭菜的叶子放里面。
第四步，烫30秒捞出，捞出过凉水，然后沥水。
第五步，先切剁好蒜末，红辣椒放置一旁。
第六步，而后调味，加入酱油，陈醋，凉拌料，盐，麻椒油，白糖，辣椒油。
然后给它搅拌均匀，浇在韭菜上面搅拌均匀即可。
这道菜不管是在春天还是在夏天都是一道不可或缺的美食，在餐桌上也是一道艳色，让人看一下，就食指大动，让人非常的有食欲。
第二道菜叫做《韭菜丸子》
这个韭菜丸子是一个非常少见的做法，平常人可没有几个知道，下面就让笔者把做韭菜丸子的方法教给大家，大家学了之后，做给家里人吃，保证家里人每个人都说好吃！
第一步，先准备摘洗干净的韭菜克，把根部去掉，切成小碎末，再洗一根胡萝卜切成小丁，想要更省事的话，可以用擦网擦成丝以后再切小丁，然后装在一个大碗里。
第二步，再准备克豆腐倒在一个干净的纱布上，用力挤出豆腐里面的水分。
第三步，把豆腐和胡萝卜装一块，加入葱花和姜末，胡椒粉，适量的盐，先把调味品充分搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，继续充分搅拌一下。
第四步，接着把韭菜倒进来，再次搅匀以后加入30克地瓜淀粉。
第五步，把淀粉和食材混合均匀，然后分次加入克普通面粉。
第六步，抓一团调好的馅料，左右手来回摔打几下，把它整理成一个丸子的形状。喜欢吃小号的可以把丸子做得更小一些。
每做好一个就直接放进蒸锅里。
第七步，上汽以后大火蒸十分钟，这种素丸子直接吃的话太单调。
第八步，再来调一碗料汁，准备好蒜末,红菜椒和香葱，将其切成小丁，而后把它们盛到一个碗里。
加入适量的盐调味，三勺香醋，两勺生抽，一丁点的香油增香，再来一勺辣椒。搅拌均匀，一份简单的料汁就调好了。
最后丸子蒸熟啦。
打开盖子就能闻到特别浓郁的韭菜香，夹出来以后沾上料汁就可以开动啦，这样做的韭菜素丸子吃起来口感特别鲜美，里面还有搭配的鸡蛋、豆腐、胡萝卜，营养也特别丰富。
毫不夸张地说，真的比吃肉丸子还要过瘾，而且蒸出来的一点也不油腻，非常营养健康的做法。
家里有小朋友的话，吃不了辣椒可以把料汁里的辣椒油去掉。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇